027110 酸性肉湯

　　(Acid Broth)

　　用 途：

　　酸性肉湯用于酸性罐頭食品商業無菌檢驗(GB/T4789.26-2003)。

　　原 理：

　　多價蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子;葡萄糖為可發酵的糖類;磷酸氫二鉀為緩沖劑;較低的pH適應在酸性中生存的微生物生長。

　　配方(每升)：

　　多價蛋白胨 5g

　　酵母膏粉 5g

　　葡萄糖 5g

　　磷酸氫二鉀 4g

　　最終pH5.0±0.2

　　使用方法：

　　1、稱取酸性肉湯19g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min。將樣罐(或留樣)用滅菌的適當工具移出約1mL(克)內容物接種培養，接種量約為培養基的十分之一。

　　2、將酸性肉湯管放入培養箱中30℃培養96h;要求在55℃培養的，在接種前應在55℃水浴中預熱至該溫度，接種后立即放入55℃溫箱培養48h。

　　3、觀察結果。對有微生物生長的酸性肉湯管進行觀察，并涂片染色鏡檢。按所發現的微生物種類型判定。

　　質量控制：

　　質控菌株接種后于30℃培養72h結果如下：

　　貯 存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

　　規 格：250g

　　參考文獻:

　　1. GB/T 4789.26-2003 中華人民共和國國家標準 食品衛生微生物檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗