027301 MC培養(yǎng)基

　　(Chalmers Agar)

　　用 途：

　　MC培養(yǎng)基用于乳酸菌飲料中乳酸菌的菌落計(jì)數(shù)(GB/T 4789.35-2010)。

　　原 理：

　　大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、維生素和生長(zhǎng)因子;葡萄糖和乳糖為可發(fā)酵糖類提供碳源;乳酸菌發(fā)酵糖產(chǎn)酸使菌落周圍碳酸鈣溶解，以辨別乳酸菌;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑;中性紅為pH指示劑。

　　配方(每升)：

　　大豆蛋白胨5g

　　牛肉膏粉3g

　　酵母膏粉3g

　　葡萄糖20g

　　乳糖20g

　　碳酸鈣10g

　　瓊脂15g

　　中性紅0.05g

　　最終pH6.0±0.2

　　使用方法：

　　1、 稱取MC培養(yǎng)基76g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15-20min。

　　2、 無(wú)菌操作將經(jīng)過(guò)充分搖勻的檢樣25g(或25mL)，放入含有225mL滅菌生理鹽水的滅菌廣口瓶?jī)?nèi)，振搖均勻，即為1：10稀釋液，依次做1：100、1：1000……稀釋。

　　3、 將培養(yǎng)基涼至50℃左右，注入平皿中約15mL(本品含有碳酸鈣，搖勻后方可傾注平板)，待瓊脂凝固。

　　4、 選擇2-3個(gè)合適的稀釋度，分別在做10倍遞增稀釋的同時(shí)，吸取0.1mL稀釋液于平皿上，用L型棒涂布，每個(gè)稀釋度做2個(gè)平皿。翻轉(zhuǎn)平板置于36±1℃兼性厭氧培養(yǎng)48h。

　　5、　選擇菌落數(shù)在30-300個(gè)之間的平皿進(jìn)行計(jì)數(shù)，并乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，以10的指數(shù)表示進(jìn)行報(bào)告。

　　質(zhì)量控制：

　　下列菌株接種后于36±1℃培養(yǎng)72h結(jié)果如下：

　　貯 存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

　　規(guī) 格：250g

　　參考文獻(xiàn)：

　　1.GB/T4789.35-2008 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 乳酸菌檢驗(yàn)

　　2.GB 4789.35-2010 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 乳酸菌檢驗(yàn)